الجنس : عدد المساهمات : 652 تاريخ التسجيل : 07/01/2011 المزاج : رايق
موضوع: طريقة عمل خروف محشي بالصور الأحد فبراير 12, 2012 4:32 am
طريقة عمل خروف محشي بالصور
المقادير
1-خروف وزن 6-7كغو تقربيا
2- كغم فريكه 3 نصف كلغم لوز+كمية من الفستق الحلبي والصنوبر حسب الرغبه 4-حمص حب 3 علب\ 5-بازيلا3علب 6-لحمه مفرومه سن خشن 2كغم
7-زيت ذره حسب الرغبه 8-فلفل اسود وملح وزنجبيل مطحون حسب الرغبه\ مقادير الصوص لتنقع الخروف
1-كاس زيت زيتون 2-كاس عصير ليمون 3-نصف كاس خل الثوم 4- بصله كبيره 5-10فصوص ثوم او اكثر 3-6ملاعق كبيره مايونيز
7نصف كاس لبن زبادي طريقة العمل
طبعا الخروف بيكون جاهز من الملحمه
نظعه في وعاء ونتركه في الثلاجه حتي الصباح وبعدها نقوم بغسله جيدا من الداخل والخارج مرة اخرضى وبعده نجففه بفوطه نظيفه جيدا حتي يجف من الداخل والخارج وبعده نقوم بعمل ثقوب في الخروف لكي تتتغغل فيه المواد التي ينقع بها
ومن ثم نضع مقادير الصوص التي ذكرتها في الخلاط لخلطها جيدا حتي تصبح ناعمه جدا ونقوم بدهن الخروف بها في جميع المناطق مع تقلبه حتي يتغغل فيه الصوص
ويبقي حوالي 3 ساعات تقريبا
ومن تمه نرشه ببعض الملح والفلفل والبهارات ونقوم بوض الحشوهونقوم بتثبيت بطنه بواسطة عيدان خشبيه
في هذه الاثناء نقوم بطبخ الفريكه واللحمه المفرومه التي سنضع فوقها الخروف عندالتقديم
المزاج
موضوع: طريقة عمل خروف محشي بالصور 
الأحد فبراير 12, 2012 4:32 am
